Não é de hoje que os programas de culinária nos fascinam. Antes direcionados às donas de casa, agora atendem a todos os públicos e se tornaram um negócio rentável na internet. A Netflix, visando esse mercado, lança constantemente séries de gastronomia. Algumas servem apenas para fins de entretenimento, mas outras podem ensinar lições valiosas para quem deseja aprender a cozinhar melhor. Para ajudar os cozinheiros iniciantes, a Bula reuniu em uma lista dez seriados e programas nesse estilo, que entre os episódios contêm receitas, truques e ensinamentos fundamentais sobre gastronomia. Entre os selecionados, estão “Cozinhando com Nadiya” (2020), de Katy Fryer; e “Sal, Gordura, Acidez e Calor” (2018), de Caroline Suh. Os títulos estão organizados de acordo com o ano de lançamento.
A série documental “A Origem do Sabor” explora os segredos culinários da China, as várias técnicas gastronômicas do país e os ingredientes nativos de três regiões: Gansu, Yunnan e Chaoschan. Além de mostrar as receitas mais tradicionais, a produção aborda os modos de plantio, colheita e conservação dos ingredientes mais usados em cada região.
Nesta competição, oito dos melhores churrasqueiros dos Estados Unidos competem pelo título de campeão ou campeã de todo o país. Os competidores são avaliados por dois jurados: Kevin Bludso, uma lenda do churrasco e dono de uma churrascaria em Los Angeles; e Melissa Cookston, chef que já venceu vários concursos de gastronomia e publicou dois livros.
Neste programa, a cozinheira Nadiya Hussain ensina truques para quem tem uma rotina apressada e precisa passar o menor tempo possível na cozinha. Além de ensinar muitas receitas práticas, ela visita a casa de pessoas que estão com dificuldade de criar uma rotina alimentar para a família. Nadiya é uma chef britânica que ficou famosa após ganhar o reality show “Bake Off”.
Neste reality show, a cada episódio três chefs competem por um prêmio de 10 mil dólares. Para ganhar, eles participam de duas provas, nas quais devem transformar sobras de comida que estavam na geladeira em pratos totalmente novos. Quanto mais sobras eles conseguirem reaproveitar, mais chances têm de levar o prêmio.
Nesta série documental, chefs de seis países latino-americanos contam suas histórias e mostram como dão um toque especial aos pratos da culinária regional. Os episódios exploram a vibrante cultura da comida de rua de Oaxaca, no México; Salvador, no Brasil; Buenos Aires, na Argentina; Lima, no Peru; Bogotá, na Colômbia; e La Paz, na Bolívia.
Nesta série, ator e entusiasta da culinária Jon Favreau e o chef Roy Choi exploram a comida dentro e fora da cozinha, acompanhados de chefs talentosos e amigos famosos. Eles compartilham uma refeição com o elenco de “Vingadores”, em Atlanta, experimentam o churrasco do mestre Aaron Franklin, no Texas e homenageiam o lendário crítico gastronômico Jonathan Gold, em Los Angeles.
Nesta série documental de quatro episódios, a chef e escritora Samin Nostar viaja o mundo explorando os quatro elementos essenciais à boa comida: sal, gordura, acidez e calor. Para Nostar, dominar esses princípios é essencial para tornar qualquer prato delicioso. Em sua jornada, ela passa por lugares na Itália, Japão, México e Estados Unidos.
Esta série não ficcional, apresentada pelo crítico gastronômico David Chang, examina a história cultural, sociológica e culinária das comidas populares, servidas em diferentes lugares do mundo. Acompanhado de célebres convidados, Chand explora a tradição por trás de cada alimento e a evolução dos pratos ao longo do tempo.
Chef’s Table adentra a cozinha de alguns dos mais renomados chefs do mundo, mostrando suas rotinas e as filosofias que guiam seus trabalhos. Cada episódio traz um nome notável da cena culinária, que abre seu restaurante para uma conversa franca e aberta sobre gastronomia. Massimo Bottura, o brasileiro Alex Atala e Nancy Silverton são alguns dos chefs que aparecem ao longo das temporadas.
Um dos programas culinários de maior sucesso em todo o mundo, esse reality show apresenta diferentes cozinheiros dos Estados Unidos que competem pelo título de Top Chef e por um prêmio em dinheiro que pode mudar suas vidas. Em cada episódio, eles participam de dois desafios gastronômicos, nos quais são julgados por jurados e críticos de renome.
